如今，越来越多的人开始去学习烘焙了，原因各有不同，有的是为了自己的兴趣，有的是为了想开店创业，但大家终的目的都是一样的，希望自己变成一个烘焙大师。

　　网上有关于学习烘焙的教程和书籍，但大多是理论多于实际，许多人购买了烘焙的工具，准备了很多的原材料，做起来却没有任何的头绪，新手的愿望往往是美好的，但往往无从下手。

　　新手的进阶之路应该由简至难，从简单的饼干入手。因为饼干的成功率是高的，只要掌握好烤箱的温度和时间，那么香喷喷的成品会让你充满信心。你先要学会应用基本的原材料，慢慢的接触打发鸡蛋、奶油等，也要学会换算烘焙材料，准确的称量材料，过筛粉类、分离蛋黄等等。作为新手，应该买一个好一点的打蛋器。

　　当你学会做饼干之后，你会开始进一步的探索，接下来就可以学着做蛋糕了，蛋糕应该先做海绵蛋糕，再去苦练戚风蛋糕，因为戚风蛋糕对烘焙手的要求是比较高的，要学会看蛋白的打发程度，学会翻拌手法和倒扣脱模等等。

　　之后就可以慢慢的研究法式西点技艺了，很多人一开始想要去做面包，其实面包对于烘焙者的要求是很高的，对发酵烘焙也有很高的要求，如果烤的时间过长，温度太低，制作出的面包会硬邦邦的。做面包的时间少要两个小时，又特别容易失败，会打击你的信心。先要了解酵母的活性，学会分辨面粉的筋度，怎样揉面，怎样整形，怎样判断发酵程度等等。

　　学烘焙选择来宁夏新东方西点西餐学院，烘焙培训班认准宁夏新东方，勤勤恳恳的学习方成大器。